Ацетат натрия безводный (Е262) в Казани

Ацетат натрия безводный — это белый кристаллический порошок, представляющий собой натриевую соль уксусной кислоты без молекул воды в кристаллической решётке. Химическая формула: CH₃COONa. Также известен как натрий уксуснокислый, натрия этаноат — устаревшие, но широко используемые названия.

Разрешён как пищевая добавка E262(i) — регулятор кислотности, консервант, буфер, антиоксидант. В отличие от тригидрата, не содержит воды, что делает его предпочтительным в сухих смесях, порошковых напитках, таблетках и реакциях, чувствительных к влаге.

Обладает слабощелочной реакцией, хорошей растворимостью в воде и способностью стабилизировать pH. При растворении в воде выделяется тепло — экзотермический процесс.

Широко применяется в пищевой, фармацевтической, косметической, химической промышленности и лабораторной практике.

Применение:

1. Пищевая промышленность:
   • Пищевая добавка E262 — регулятор кислотности в сухих смесях, закусках, соусах, порошковых напитках
   • Консервант в мясных и рыбных изделиях
2. Фармацевтика:
   • Компонент инфузионных растворов, регидрантов
   • Коррекция метаболического ацидоза
   • Буфер в таблетках, капсулах, инъекциях
3. Косметика и уход:
   • Регулятор pH в кремах, лосьонах, шампунях, зубных пастах
   • Стабилизатор и буфер в чувствительных формулах
4. Химический синтез:
   • Буфер в органических реакциях
   • Исходное вещество для синтеза ацетоуксусного эфира, красителей, лекарств
5. Лабораторная практика:
   • Буферный раствор (в паре с уксусной кислотой)
   • Применяется в ПЦР, электрофорезе, очистке ДНК
6. Тепловые пакеты:
   • Компонент суперохлаждённых растворов в одноразовых грелках (в форме тригидрата, но получается из безводного)