Альгинат натрия пищевой 1000 в Казани

Альгинат натрия пищевой 1000 — это натуральный полисахарид растительного происхождения, получаемый из бурых водорослей. Это высокоочищенная форма альгиновой кислоты, которая обладает сильными загущающими, стабилизирующими и желирующими свойствами. Водные растворы альгината натрия образуют прочный гель в присутствии ионов кальция.

Альгинат натрия широко используется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор и текстурообразующий агент. Также применяется в косметике, фармацевтике и молекулярной гастрономии. Безопасен для здоровья, зарегистрирован как пищевая добавка Е401 .

Марка «Пищевой 1000» указывает на высокую вязкость при низкой концентрации (до 1000–2000 мПа·с при 1% растворе), что делает его особенно эффективным даже в малых дозировках.

Применение:

Пищевая промышленность:

• Загуститель и стабилизатор в йогуртах, соусах, напитках
• Желирующий агент в производстве мармелада, фруктовых паст, заменителей яиц
• Компонент мясных и рыбных продуктов (например, крабовых палочек)
• Добавка в производство мороженого, десертов, фруктовых начинок

Молекулярная гастрономия:

• Используется для создания капсул методом обратного и прямого сферификации
• Формирование мягких гелевых структур и необычных текстур
• Декоративные элементы и гелевые шарики в современной кухне

Косметика:

• Текстурообразующий агент в масках, гелях, кремах
• Основа для тканевых и гелевых масок
• Увлажняющий компонент в средствах по уходу за кожей
• Добавка в шампуни и бальзамы для придания объема волосам

Фармацевтика:

• Основа для таблеток, капсул и БАДов
• Компонент глазных капель, антацидных препаратов
• Связывающий агент в производстве лекарственных форм

Профессиональные продукты:

• Производственные составы для косметической и пищевой промышленности
• Добавка в жидкости для электронных сигарет
• Средство для создания гелей и матриксов в химических процессах

Прочие отрасли:

• Использование в зубоврачебной практике (слепочные массы)
• Изготовление домашней косметики и мыловарение
• Научные исследования и биотехнологии