Аскорбат натрия (Е301) в Казани

Аскорбат натрия (Е301) — натриевая соль аскорбиновой кислоты (витамина С). Представляет собой белый кристаллический порошок с лёгким кисловатым вкусом, легко растворимый в воде. По сравнению с чистой аскорбиновой кислотой (Е300), обладает менее кислым pH, что делает его более мягким и менее агрессивным для желудка и пищевых продуктов.

Является мощным антиоксидантом — предотвращает окисление жиров, потемнение фруктов, разрушение витаминов и утрату цвета в продуктах питания. Также выступает как восстановитель, стабилизатор цвета и усилитель действия других консервантов (например, сорбиновой кислоты).

Разрешён в странах ЕС, США, РФ и СНГ (код Е301), безопасен в установленных дозах. Применяется не только в пищевой промышленности, но и в фармацевтике как источник витамина С с нейтральным pH.

🛠️ Применение:

1. Пищевая промышленность (Е301):
   • Антиоксидант в мясных и колбасных изделиях (сохраняет розовый цвет)
   • Добавка в хлебобулочные изделия (улучшает качество теста, как активатор дрожжей)
   • Средство против потемнения в сухих фруктах, картофельных продуктах, напитках
   • Компонент напитков, соков, детского питания
2. Мясная промышленность:
   • Замедляет прогоркание жиров
   • Улучшает усвоение нитритов (в комбинации с нитритом натрия)
3. Молочная промышленность:
   • Стабилизатор в сухих смесях, йогуртах, детском питании
4. Фармацевтика и БАДы:
   • Источник витамина С в таблетках, порошках, инъекциях
   • Форма витамина С с нейтральным pH (подходит для чувствительного ЖКТ)
5. Косметика:
   • Антиоксидант в кремах, сыворотках, антивозрастных средствах
   • Стабилизирует формулы, предотвращает окисление масел
6. Сельское хозяйство:
   • Добавка в корма для птицы и животных (иммуномодулятор)
   • Средство против стресса у животных при транспортировке

⚠️ Меры предосторожности:

• При работе использовать перчатки и маску от пыли (в порошке может раздражать дыхательные пути).
• Хранить в сухом, прохладном, тёмном месте, в плотно закрытой таре.
• Защищать от влаги, света и воздуха — подвержен окислению.
• Срок хранения: до 2 лет при соблюдении условий.
• Не смешивать с сильными окислителями.