Бензойная кислота (Кислота бензойная) в Казани

Бензойная кислота — белый кристаллический порошок со слабым, но узнаваемым запахом. Это один из самых старых и надёжных консервантов в мире — эффективный против плесени, дрожжей и многих бактерий. В природе встречается в клюкве, смоле стиракса — но в промышленности получают синтетически. Легко метаболизируется в организме — превращается в гиппуровую кислоту и выводится с мочой. Именно поэтому её так любят в пищевой промышленности — под кодом Е210.

В напитках — особенно в газировках и соках — она не даёт продукту скиснуть. В маринадах, соусах, джемах, консервированных овощах — продлевает срок годности. В косметике — консервант в кремах, шампунях, гелях — особенно в средствах для чувствительной кожи, часто в паре с сорбатами. В фармацевтике — активный компонент противогрибковых мазей (например, в сочетании с салициловой кислотой), вспомогательное вещество в сиропах и каплях. В промышленности — консервирует клеи, краски, моющие средства, служит сырьём для синтеза бензоатов, фенолов, пероксидов, ингибитор коррозии в системах охлаждения.

Бензойная кислота — это «надёжный страж». Она не убивает всё подряд — но не даёт испортиться тому, что должно оставаться свежим.