Бикарбонат натрия (Е500) в Казани

Бикарбонат натрия — это мелкокристаллический белый порошок, представляющий собой кислую соль угольной кислоты. Химическая формула: NaHCO₃. Также известен как сода пищевая, гидрокарбонат натрия, натрий двууглекислый — устаревшие, но широко используемые названия.

Разрешён как пищевая добавка E500(i) — разрыхлитель, регулятор кислотности, антиоксидант, огнеупорный агент. При нагревании или в присутствии кислот выделяет углекислый газ (CO₂), что делает его незаменимым в выпечке, кондитерском производстве и производстве шипучих напитков.

Широко применяется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, бытовой химии и медицине.

Применение:

1. Пищевая промышленность:
   • Пищевая добавка E500(i) — разрыхлитель в блинных смесях, бисквитах, панкейках, маффинах, хлебе
   • Компонент шипучих таблеток, напитков, порошков
2. Фармацевтика:
   • Лечение изжоги, гастрита, метаболического ацидоза
   • Компонент антацидов, инфузионных растворов, шипучих таблеток
3. Косметика и уход:
   • Компонент зубных паст, ополаскивателей — отбеливание, нейтрализация кислот
   • Используется в скрабах, чистящих порошках, дезодорантах
4. Бытовая химия:
   • Экологичное чистящее средство для кухни, ванной, посуды
   • Устранение запахов в холодильнике, обуви, коврах
5. Пожарная безопасность:
   • Огнетушащий агент в порошковых огнетушителях (при нагреве выделяет CO₂)
6. Аквариумистика и водоподготовка:
   • Регулятор жесткости и pH воды
   • Стабилизация буферной системы в аквариумах