Цитрат кальция (Е333) в Казани

Цитрат кальция — это не просто «ещё одна соль кальция», а один из самых сбалансированных и безопасных источников этого важного минерала. Представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, химически — это кальциевая соль лимонной кислоты, формула Ca₃(C₆H₅O₇)₂. В отличие от карбоната, он не вызывает изжоги, хорошо усваивается — особенно в паре с витамином D — и при этом стабилен при хранении, не боится влаги, не слёживается. Именно поэтому его выбирают не только производители обогащённых продуктов, но и фармацевты, и даже косметологи.

В пищевой промышленности его добавляют в детские смеси, молочные каши, хлеб и выпечку — как источник кальция. Он же работает как регулятор кислотности (Е333), стабилизатор и эмульгатор — например, в сырах, десертах, напитках. В сухих смесях — помогает равномерно распределять компоненты и предотвращает комкование.

В медицине — это один из самых мягких и эффективных препаратов для профилактики и лечения дефицита кальция. Назначают при остеопорозе, рахите, гипокальциемии — особенно тем, у кого чувствительный желудок. В отличие от карбоната, не раздражает слизистую, не вызывает вздутия.

В косметике — стабилизирует формулы кремов и лосьонов, регулирует pH, выступает как хелатирующий агент — связывает ионы металлов, которые могут запускать окисление. Ещё немного помогает коже усваивать кальций — что полезно для укрепления барьерной функции.

В животноводстве — добавляют в корма, чтобы поддерживать здоровье костей и обмен веществ у животных. В химической промышленности — используют в буферных растворах и как хелатообразующий агент.

Главное преимущество — биодоступность без побочек. Это не «дешёвый кальций», а «умный» — который работает мягко, но эффективно.