Цитрат калия (Е332) в Казани

Цитрат калия (Е332) — калиевая соль лимонной кислоты, представляющая собой белый кристаллический порошок без запаха, с лёгким солоновато-щелочным вкусом. Хорошо растворим в воде, обладает буферными свойствами и эффективно регулирует кислотность в широком диапазоне pH.

Является важным регулятором кислотности, стабилизатором и источником калия — электролита, необходимого для нормальной работы сердца, мышц и нервной системы. В отличие от натриевых солей, не повышает артериальное давление, что делает его ценным компонентом в диетических и функциональных продуктах.

Разрешён в странах ЕС, США, РФ и СНГ под кодом Е332. Безопасен в установленных дозах, биоразлагаем, не токсичен.

Часто используется в напитках, молочных продуктах, диетических добавках и фармацевтических препаратах.

🛠️ Применение:

1. Пищевая промышленность (Е332):
   • Регулятор кислотности в напитках, йогуртах, десертах
   • Стабилизатор в молочных смесях и сухих напитках
   • Замена натриевых солей в low-sodium продуктах
2. Функциональное и диетическое питание:
   • Источник калия в БАДах, спортивном питании, диетических смесях
   • Компонент электролитных напитков
3. Молочная промышленность:
   • Стабилизатор в сухих молочных смесях, детском питании
   • Предотвращение расслоения и комкования
4. Фармацевтика:
   • Лекарственное вещество при гипокалиемии
   • Алкализующий агент при мочекаменной болезни (профилактика оксалатных камней)
   • Вспомогательное вещество в таблетках и сиропах
5. Косметика:
   • Регулятор pH в кремах, лосьонах, гелях
   • Хелатирующий агент (связывает ионы металлов)
6. Водоподготовка и напитки:
   • Компонент систем регулирования жёсткости
   • Стабилизатор в концентратах для соков и энергетиков

⚠️ Меры предосторожности:

• При работе с порошком рекомендуется использовать перчатки и респиратор от пыли.
• Хранить в сухом, прохладном, тёмном месте, в плотно закрытой таре.
• Защищать от влаги — гигроскопичен, может слёживаться.
• При передозировке (в фармацевтических дозах) может вызывать гиперкалиемию — контролировать у пациентов с почечной недостаточностью.
• Срок хранения: до 2 лет при соблюдении условий.