Декстроза (D-глюкоза) в Казани

Декстроза — это белый кристаллический или порошкообразный сахар, представляющий собой D-форму глюкозы — простой моносахарид, основной источник энергии для клеток организма. Химическая формула: C₆H₁₂O₆. Также известна как D-глюкоза, виноградный сахар.

Является натуральным углеводом, получаемым в результате ферментативного гидролиза кукурузного, пшеничного или картофельного крахмала. Обладает умеренной сладостью (около 70–80% от сахара-сахарозы), хорошей растворимостью в воде и быстрым усвоением.

Широко применяется в пищевой, фармацевтической, спортивной и кондитерской промышленности как источник энергии, подсластитель, текстурообразователь и наполнитель.

Применение:

1. Пищевая промышленность:
   • Подсластитель и источник углеводов в напитках, десертах, конфетах, хлебобулочных изделиях
   • Участвует в реакции Майяра — придаёт корочке хлеба золотистый цвет и аромат
2. Фармацевтика:
   • Основа для инфузионных растворов (5%, 10% декстрозы)
   • Лечение гипогликемии, источник энергии при голодании
   • Наполнитель в таблетках, порошках, сиропах
3. Спортивное питание:
   • Компонент энергетических гелей, напитков, BCAA, изотоников
   • Быстро повышает уровень глюкозы в крови и восполняет запасы гликогена
4. Кондитерская промышленность:
   • Предотвращает засахаривание в конфетах и помадках
   • Улучшает текстуру и влажность изделий
5. Ферментация:
   • Субстрат для производства спирта, пива, кваса, кисломолочных продуктов, дрожжей
6. Биотехнология и лаборатории:
   • Источник углерода в культурах микроорганизмов и клеток