Кальций хлористый пищевой «Fudix» (Е509) в Казани

Кальций хлористый пищевой «Fudix» — это высокочистый белый порошок или гранулы, произведённый по пищевому стандарту и предназначенный для применения в пищевой, фармацевтической и напитковой промышленности. Химическая формула: CaCl₂ (часто в виде дигидрата CaCl₂·2H₂O). Также известен как хлорид кальция, солянокислый кальций.

Производится под торговой маркой «Fudix» — бренд, ассоциирующийся с высоким качеством, соответствием международным стандартам безопасности и чистоты. Обладает высокой растворимостью в воде с экзотермическим эффектом (выделение тепла), низкой температурой замерзания растворов и сильным упрочняющим действием на пектин.

Разрешён как пищевая добавка E509 — регулятор кислотности, источник кальция, упрочнитель структуры.

Широко применяется в консервировании овощей, производстве тофу, сыров, напитков, функциональных продуктов и БАДов.

Применение:

1. Пищевая промышленность:
   • Пищевая добавка E509 — регулятор кислотности, антислёживатель
   • Упрочнение структуры в консервированных огурцах, помидорах, оливках
   • Коагулянт в производстве тофу, сыров (особенно плавленых)
2. Напитки и функциональные продукты:
   • Источник кальция в напитках, молочных продуктах, диетических смесях
   • Фортификация детского питания, спортивных напитков, БАДов
3. Фармацевтика:
   • Лечение гипокальциемии, тетании, аллергий
   • Входит в состав инфузионных растворов, таблеток, капсул
4. Производство сыров:
   • Добавка в молоко для стабилизации свертывания казеина
   • Улучшает выход и текстуру сыра
5. Водоподготовка:
   • Регенерация катионитов в системах умягчения воды (в пищевых и промышленных целях)
6. Бытовое применение:
   • В составе таблеток для посудомоечных машин (в небольших количествах)