ЭДТА (Е385) в Казани

ЭДТА (этилендиаминтетрауксусная кислота) — это мощный хелатообразующий агент, способный связывать ионы металлов (такие как Ca²⁺, Mg²⁺, Fe²⁺/Fe³⁺, Cu²⁺ и др.) в прочные комплексы. Под международной классификацией её соли зарегистрированы как пищевая добавка Е385 (в форме динатриевой соли — Na₂H₂EDTA).

Широко используется в пищевой, фармацевтической, косметической и промышленной химии как антиоксидант, стабилизатор, ингибитор окисления и комплексообразующее вещество.

Применение:

1. Пищевая промышленность:

• Антиоксидант (Е385) — предотвращает окисление жиров, изменение цвета и вкуса
• Используется в производстве маргаринов, майонезов, консервов, напитков
• Стабилизирует ароматизаторы и красители
• Замедляет прогоркание за счёт связывания ионов металлов (например, железа и меди)

2. Косметика и парфюмерия:

• Стабилизатор эмульсий в кремах, лосьонах, шампунях
• Предотвращает потемнение и изменение текстуры
• Увеличивает срок хранения продукции

3. Фармацевтика:

• Компонент инъекционных растворов и глазных капель
• Предотвращает окисление активных веществ
• Используется как антидот при отравлении тяжёлыми металлами (связывает Pb²⁺, Hg²⁺)

4. Моющие и чистящие средства:

• Связывает ионы жёсткости (Ca²⁺, Mg²⁺), улучшает действие ПАВ
• Компонент стиральных порошков, средств для мытья посуды

5. Водоподготовка:

• Ингибитор коррозии и накипи
• Используется в системах охлаждения, котлах, теплообменниках

6. Лабораторная химия:

• Реагент в титровании (комплексонометрия)
• Средство для удаления тяжёлых металлов из образцов

Преимущества использования:

• Высокая эффективность даже в малых концентрациях
• Устойчив к широкому диапазону pH
• Совместим с большинством ингредиентов
• Увеличивает срок хранения продуктов
• Не влияет на вкус и запах