Фумаровая кислота (E297) в Казани

Фумаровая кислота — это белый кристаллический порошок без запаха, представляющий собой транс-изомер ненасыщенной двухосновной карбоновой кислоты. Химическая формула: C₄H₄O₄. Является природным компонентом цикла Кребса, вырабатываемым в организме, а также получается микробиологическим синтезом или химическим путём.

Обладает выраженными кислотными свойствами, умеренной растворимостью в воде и высокой термостойкостью, что делает её предпочтительной по сравнению с лимонной и яблочной кислотами в высокотемпературных процессах.

Разрешена как пищевая добавка E297 — используется как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант. Также применяется в фармацевтике, косметике, химической и кормовой промышленности.

Применение:

1. Пищевая промышленность:
   • Пищевая добавка E297 — регулятор кислотности
   • Используется в напитках, жевательных резинках, заменителях соли, хлебобулочных изделиях
   • Замена лимонной кислоты при выпечке и экструзии
2. Фармацевтика:
   • Сырьё для препаратов при псориазе (например, фумараты диалкиламина)
   • Компонент витаминных комплексов и средств коррекции метаболизма
3. Косметика и уход:
   • Регулятор pH в кремах, лосьонах, шампунях
   • Входит в состав AHA-средств (альфа-гидроксикислоты) для пилингов и омоложения
4. Производство полимеров:
   • Сырьё для синтеза ненасыщенных полиэфирных смол (в сочетании с малеиновым ангидридом)
   • Производство композитов, литьевых масс, покрытий
5. Животноводство:
   • Добавка в корма для птицы и свиней
   • Повышает усвоение питательных веществ, рост и иммунитет
6. Химическая промышленность:
   • Промежуточное звено в синтезе янтарной кислоты, аспарагиновой кислоты, ПАВ
   • Модификатор смол, красителей, пластификаторов