Фумаровая кислота (Е297) в Казани

Фумаровая кислота (Е297) — это ненасыщенная дикарбоновая кислота, встречающаяся в природе (в лишайниках, некоторых овощах и фруктах). В промышленности получают синтетическим путём. Представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, с чисто кислым вкусом.

Является одним из самых сильных регуляторов кислотности среди пищевых добавок, устойчива к нагреванию, что делает её идеальной для использования в выпечке и термически обрабатываемых продуктах. Обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, используется как консервант и стабилизатор.

Фумаровая кислота разрешена в странах ЕС, США, РФ и СНГ (код Е297), безопасна в установленных дозах. Применяется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

🛠️ Применение:

1. Пищевая промышленность (Е297):
   • Регулятор кислотности в напитках, желе, десертах, кондитерских изделиях
   • Заменитель лимонной кислоты в хлебобулочных изделиях (улучшает подъём теста)
   • Компонент закусочных смесей, сухих напитков, мармелада
2. Фармацевтика:
   • Вспомогательное вещество в таблетках и капсулах
   • Лечение псориаза (в составе препаратов на основе фумаратов)
3. Косметика:
   • Регулятор pH в кремах, лосьонах, пилингах
   • Компонент средств по уходу за жирной и проблемной кожей
4. Комбикормовая промышленность:
   • Консервант и кислотообразователь в кормах для животных
   • Подавление патогенной микрофлоры в желудке птиц и поросят
5. Производство смол:
   • Модификатор ненасыщенных полиэфирных смол
   • Улучшает термостойкость и прочность полимеров

⚠️ Меры предосторожности:

При работе с порошком использовать средства индивидуальной защиты (перчатки, маску от пыли). Избегать вдыхания пыли и попадания в глаза. Хранить в сухом, прохладном месте в плотно закрытой таре, отдельно от щелочей и окислителей. Срок хранения — до 2 лет при соблюдении условий.