Гидросульфит натрия (Е222) в Казани

Гидросульфит натрия (натриевый гидросульфит, пиросульфит натрия) — это белый кристаллический порошок с характерным запахом сернистого газа. Химическая формула: Na₂S₂O₅. Это сильное восстановительное средство, широко используемое в пищевой, химической, текстильной и фармацевтической промышленности.

Является источником диоксида серы (SO₂) при растворении в воде, что обуславливает его антиоксидантные и консервирующие свойства.

Применение:

1. Пищевая промышленность:

• Антиоксидант и консервант (Е222)
• Используется в производстве вин, сухофруктов, фруктовых соков, мармелада, консервов
• Предотвращает потемнение, окисление и развитие микроорганизмов
• Применяется при переработке картофеля и яблок

2. Виноделие:

• Добавляется на разных этапах ферментации для подавления диких дрожжей
• Сохраняет аромат, цвет и свежесть вина
• Обеспечивает стабильность продукта при хранении

3. Химическая промышленность:

• Восстановитель в органическом синтезе
• Компонент в производстве красителей и пигментов
• Используется в гальванике и очистке металлов

4. Текстильная промышленность:

• Отбеливатель тканей
• Восстановитель при крашении и печати
• Удаление остаточного хлора после отбеливания

5. Фармацевтика:

• Компонент антиоксидантных составов
• Используется как стабилизатор в растворах

6. Водоподготовка:

• Удаление остаточного хлора (дехлорирование)
• Обеззараживание и стабилизация воды

Безопасность:

• Класс опасности по ГОСТ 12.1.007-76: 3 класс — умеренно опасное вещество
• LD50 (крысы, перорально): ~ 2–3 г/кг
• Воздействие на человека:
  • При вдыхании пыли — раздражение дыхательных путей, возможна бронхоспазмия
  • При контакте с кожей — возможное раздражение
  • При проглатывании — безопасен в пищевых дозах, но в больших количествах — токсичен
  • Особенно опасен для людей с астмой или аллергией на сульфиты
• Меры предосторожности:
  • Работать в проветриваемых помещениях
  • Использовать респиратор, перчатки и очки
  • Хранить в сухом, прохладном месте, вдали от кислот и окислителей