Глюконат натрия (Е576) в Казани

Глюконат натрия — это белый гигроскопичный порошок или гранулы, представляющий собой натриевую соль D-глюконовой кислоты — продукта окисления глюкозы. Химическая формула: C₆H₁₁NaO₇. Также известен как натрий глюконат, натрий глюконовокислый, натрий D-глюкона — устаревшие, но широко используемые названия.

Разрешён как пищевая добавка E576 — регулятор кислотности, хелатирующий агент, стабилизатор, антиоксидант. Обладает высокой способностью связывать ионы металлов (Ca²⁺, Fe²⁺/³⁺, Cu²⁺, Al³⁺), предотвращая их каталитическое действие в окислительных реакциях.

Широко применяется в пищевой, косметической, фармацевтической, строительной и моющей промышленности благодаря своей низкой токсичности, биоразлагаемости и природному происхождению.

Применение:

1. Пищевая промышленность:
   • Пищевая добавка E576 — регулятор кислотности, антиоксидант
   • Используется в консервах, напитках, молочных продуктах, детском питании
2. Косметика и уход за кожей:
   • Хелатирующий агент в кремах, шампунях, пенках для умывания (альтернатива EDTA)
   • Улучшает стабильность, срок хранения и мягкость формулы
   • Увлажняющий компонент (в составе NMF)
3. Фармацевтика:
   • Компонент инфузионных растворов, глазных капель
   • Связывание тяжёлых металлов, регуляция ионного баланса
4. Бытовая химия и чистящие средства:
   • Эффективный дескалер (удаление накипи) в чайниках, кофемашинах, посудомоечных машинах
   • Улучшает действие моющих средств в жёсткой воде
5. Строительная промышленность:
   • Замедлитель схватывания бетона — используется как ретардант в жаркую погоду
   • Повышает удобоукладываемость и прочность бетонных смесей
6. Промышленная очистка:
   • Декапирование металлов, удаление ржавчины и оксидов
   • Компонент безкислотных чистящих составов