Гуммиарабик в Казани

Гуммиарабик — это натуральная растительная камедь, выделяемая из стволов и ветвей деревьев рода Acacia (в основном Acacia senegal и Acacia seyal). Представляет собой аморфный порошок светло-жёлтого, бежевого или слегка коричневого цвета, хорошо растворимый в воде, образующий вязкие, прозрачные растворы.

Известен также как камедь акации и зарегистрирован как пищевая добавка E414. Это один из старейших и безопасных природных эмульгаторов, стабилизаторов и загустителей, используемых в пищевой, фармацевтической, косметической и полиграфической промышленности.

Гуммиарабик обладает высокой поверхностной активностью, стабилизирует эмульсии типа «масло в воде», предотвращает осаждение частиц и кристаллизацию сахара. Также используется как обволакивающее средство в медицине и как связующее вещество в производстве красок и чернил.

1. Пищевая промышленность:
   • Эмульгатор и стабилизатор в напитках, особенно в цитрусовых эмульсиях (лимонады, спрайты)
   • Компонент глазурей, начинок, жевательных резинок, мармелада
   • Предотвращает кристаллизацию сахара в кондитерских изделиях
2. Кондитерское производство:
   • Основа для мастик, безе, суфле, карамели
   • Загуститель в глазурях и декоративных покрытиях
3. Напитки:
   • Стабилизатор ароматических масел в газированных напитках
   • Создаёт равномерное помутнение («cloudy effect»)
4. Фармацевтика:
   • Связующее вещество в таблетках и драже
   • Эмульгатор в сиропах, настойках, суспензиях
5. Косметика:
   • Стабилизатор эмульсий, гелей, лосьонов
   • Обволакивающий и увлажняющий компонент
6. Другие области применения:
   • Производство чернил, красок, акварели
   • Литературное и художественное дело (как натуральный клей)
   • Производство котиков и полировальных паст