Ксантановая камедь (Е-415) в Казани

Ксантановая камедь (Е-415, Xanthan Gum, CAS 11138-66-2) – это полисахарид, получаемый путем ферментации углеводов (обычно глюкозы или сахарозы) бактерией Xanthomonas campestris. Представляет собой мелкодисперсный порошок кремового или белого цвета с нейтральным запахом и вкусом. Ксантановая камедь является высокоэффективным загустителем, стабилизатором и гелеобразователем, способным создавать вязкие растворы даже при низких концентрациях (0,1–1%). Она устойчива к широкому диапазону pH (2–12), высоким температурам, замораживанию/оттаиванию и воздействию ферментов, что делает её универсальной для различных применений. Используется в пищевой промышленности для улучшения текстуры соусов, напитков, выпечки, в косметике для стабилизации эмульсий и в промышленности как компонент буровых растворов. Продукт безопасен для пищевого и косметического применения (одобрен как Е-415 в ЕС, FDA), но при работе с порошком следует избегать вдыхания пыли из-за возможного раздражения дыхательных путей.

Применение:

• Пищевая промышленность:

  • Загуститель и стабилизатор в соусах, заправках, майонезе, йогуртах, напитках, мороженом.

  • Улучшение текстуры безглютеновой выпечки, предотвращение синерезиса в замороженных продуктах.

  • Поддержание суспензии частиц в соках, молочных коктейлях.

• Косметическая промышленность:

  • Стабилизатор эмульсий в кремах, лосьонах, гелях для душа, зубных пастах.

  • Загуститель в шампунях, масках для волос, обеспечивающий гладкую текстуру.

  • Поддержание суспензии частиц в скрабах и декоративной косметике.

• Фармацевтическая промышленность:

  • Стабилизатор суспензий и эмульсий в сиропах, мазях, гелях.

  • Компонент таблеток с контролируемым высвобождением активных веществ.

• Нефтегазовая промышленность:

  • Загуститель буровых растворов для повышения вязкости и транспортировки шлама.

  • Стабилизатор в составах для гидроразрыва пласта.

• Бытовая химия: Компонент в моющих средствах, гелях для стирки, очистителях для улучшения текстуры.

• Сельское хозяйство: Стабилизатор суспензий в пестицидах и удобрениях.

Ксантановая камедь (Е-415) – универсальный натуральный загуститель и стабилизатор с высокой устойчивостью к внешним воздействиям, широко применяемый в пищевой, косметической и промышленной сферах для создания стабильных текстур.