Лецитин соевый (Е322) в Казани

Лецитин соевый — это жёлто-коричневая вязкая жидкость, получаемая при переработке соевого масла. Представляет собой смесь фосфолипидов, включая фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозитол, а также небольшое количество нейтральных липидов и триглицеридов.

Является природным эмульгатором, способным смешивать воду и жиры, предотвращать расслаивание, улучшать текстуру и стабильность продуктов. Разрешён как пищевая добавка E322, а также применяется в косметике, фармацевтике, животноводстве и химической промышленности.

Биологически активен: поддерживает работу печени, нервной системы, участвует в метаболизме липидов.

Применение:

1. Пищевая промышленность:
   • Пищевая добавка E322 — эмульгатор, стабилизатор, антипригарная добавка
   • Используется в шоколаде, кондитерских изделиях, маргаринах, майонезах, детском питании
2. Кондитерское производство:
   • Улучшает текучесть шоколадной массы, снижает вязкость
   • Предотвращает выделение масла («жировой брак»)
3. Косметика и уход:
   • Эмульгирующий агент в кремах, лосьонах, бальзамах
   • Увлажняющий компонент (входит в состав NMF)
   • Защита и восстановление липидного барьера кожи
4. Фармацевтика:
   • Сырьё для производства фосфатидных комплексов, холина, омега-3 добавок
   • Компонент липосомальных форм доставки лекарств
5. Животноводство и кормопроизводство:
   • Добавка в комбикорма для птицы, свиней, рыб
   • Улучшает усвоение жиров, поддерживает здоровье печени
6. Химическая промышленность:
   • Эмульгатор в красках, чернилах, смазках
   • Компонент биоразлагаемых ПАВ