Пектин в Казани

Пектин — это природный полисахарид, получаемый из клеточных стенок растений, в основном из цитрусовых корок (апельсин, лимон) и яблочных выжимок. Представляет собой белый или светло-бежевый мелкодисперсный порошок, хорошо растворимый в воде, обладающий высокой желирующей, загущающей и стабилизирующей способностью.

Зарегистрирован как пищевая добавка E440, применяется как безопасный и эффективный загуститель в производстве джемов, желе, мармелада, йогуртов и фруктовых начинок. Существует в двух основных формах:

• HM (High Methoxyl) — работает в среде с высоким содержанием сахара и низким pH (2,8–3,5)
• LM (Low Methoxyl) — желирует в присутствии кальция, подходит для низко- и безсахарных продуктов

Пектин — биоразлагаемый, гипоаллергенный и безопасный ингредиент, разрешённый к применению в РФ, ЕАЭС, ЕС и США.

1. Пищевая промышленность:
   • Производство джемов, желе, мармелада, фруктовых начинок
   • Загуститель в йогуртах, молочных десертах, фруктовых пюре
   • Стабилизатор в соках, нектарах, пастах
2. Кондитерская промышленность:
   • Основа для фруктовых гелей, глазурей, леденцов
   • Используется в безсахарных и диетических продуктах (LM-пектин)
3. Фармацевтика:
   • Связующее вещество в таблетках и драже
   • Компонент препаратов для нормализации пищеварения
4. Косметика:
   • Загуститель и стабилизатор в кремах, гелях, масках
   • Обеспечивает приятную текстуру и удержание влаги
5. Домашнее консервирование:
   • Добавка для приготовления желе и варенья с идеальной консистенцией
   • Улучшает внешний вид и упругость десертов
6. Производство БАДов:
   • Компонент средств для детоксикации и очищения кишечника