Пропионат кальция пищевой (Е282) в Казани

Пропионат кальция пищевой — это белый кристаллический порошок, представляющий собой кальциевую соль пропионовой кислоты. Химическая формула: Ca(C₂H₅COO)₂. Также известен как пропионовокислый кальций — устаревшее, но широко используемое название.

Разрешён как пищевая добавка E282 — консервант, эффективный против плесневых грибов и некоторых бактерий, при этом не действует на дрожжи, что делает его идеальным для хлебопечения.

Обладает высокой растворимостью в воде, отсутствием запаха в рабочих концентрациях и безопасен для человека, так как пропионовая кислота естественным образом образуется в кишечнике при ферментации клетчатки.

Широко применяется в хлебобулочной, кондитерской, молочной промышленности и производстве детского питания.

⚠️ Не вызывает раздражения и не токсичен — один из самых мягких и безопасных консервантов.

Применение:
Хлебопекарная промышленность:
Основное применение — предотвращение «чёрной плесени» и «белой плесени» в хлебе, батонах, рулетах
Позволяет продлить срок хранения без изменения вкуса и аромата
Кондитерские изделия:
Защита выпечки, пирожных, кексов, сэндвичей от плесневения
Используется в начинках, кремах, глазури
Молочные продукты:
Консервант в плавленых сырах, сливках, йогуртах
Подавляет рост плесеней при хранении
Детское питание:
Безопасный консервант в баночках, пюре, кашах
Соответствует строгим нормам безопасности
Фармацевтика и косметика:
Компонент таблеток, капсул, кремов — как стабилизатор и консервант
Животноводство:
Добавка в корма — профилактика кетоза у коров