Сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты) (E202) в Казани

Сорбат калия — это калиевая соль сорбиновой кислоты, которая широко используется в качестве консерванта в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности. Это белый гигроскопичный порошок или гранулы без запаха или с едва уловимым слабым ароматом. Обладает высокой антимикробной активностью, особенно против дрожжей, плесневых грибков и некоторых видов бактерий.

Механизм действия сорбата калия заключается в подавлении метаболизма микроорганизмов, что предотвращает их размножение и развитие. Эффективен в кислой среде (pH 3–6,5), при этом не влияет на вкус, запах и цвет готового продукта.

Применение:

1. Пищевая промышленность:

• Консервант для напитков, соусов, маринадов, сыров, колбас, рыбных продуктов
• Предотвращает развитие дрожжей и плесени в хлебобулочных изделиях
• Используется в производстве вина как замена диоксиду серы

2. Косметика и парфюмерия:

• Компонент кремов, лосьонов, шампуней, зубных паст
• Обеспечивает длительный срок хранения без роста микрофлоры

3. Фармацевтика:

• Используется в составе жидких и полутвердых лекарственных форм
• Препятствует микробному загрязнению препаратов

4. Кормовая промышленность:

• Консервант для кормов животных и птиц
• Предотвращает порчу кормов при длительном хранении