Яблочная кислота DL+ (Е296) в Казани

Яблочная кислота DL — это белый кристаллический порошок, представляющий собой рацемическую смесь D- и L-изомеров 2-гидроксибутандиовой кислоты. Химическая формула: C₄H₆O₅. Также известна как оксиянтарная кислота, гидроксибутандиовая кислота, DL-яблочная кислота.

В отличие от природной L-(+)-формы, DL-форма получается синтетическим путём, но обладает аналогичной кислотностью и химическими свойствами, что делает её ценной и доступной альтернативой в промышленности.

Разрешена как пищевая добавка E296 — регулятор кислотности, вкусовой усилитель, антиоксидант.

Широко применяется в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности, производстве напитков и БАДов.

1. Пищевая промышленность:
   • Пищевая добавка E296 — регулятор кислотности
   • Используется в напитках, жевательных резинках, леденцах, кондитерских изделиях, фруктовых смесях, сухих напитках
   • Придаёт свежую, чистую кислинку, усиливает вкус и аромат
2. Фармацевтика и БАДы:
   • Сырьё для производства сукцинатов, малатов калия, магния
   • Участник метаболических процессов (в форме солей)
3. Косметика и уход:
   • ИНСИ: Malic Acid — компонент AHA-пилингов, кремов, лосьонов
   • Отшелушивает, увлажняет, улучшает текстуру кожи
   • Используется в зубных пастах, ополаскивателях
4. Производство вин и сидров:
   • Коррекция кислотности, особенно при низком содержании натуральной яблочной кислоты
   • Замена L-формы в промышленных масштабах
5. Спортпитание:
   • Входит в состав энергетических и восстанавливающих напитков
   • Улучшает усвоение минералов (магний, калий)
6. Химический синтез:
   • Сырьё для получения органических солей, полимеров, промежуточных соединений