Яблочная кислота (E296) в Казани

Яблочная кислота — это белый кристаллический порошок без запаха, с интенсивным кислым вкусом , хорошо растворимый в воде. Химическая формула: C₄H₆O₅ . Это органическая двухосновная кислота, естественным образом содержащаяся в яблоках, винограде, вишне и других фруктах.

Зарегистрирована как пищевая добавка E296 , применяется как регулятор кислотности, антиоксидант и усилитель вкуса . По сравнению с лимонной кислотой, обладает более мягкой, «фруктовой» кислинкой , что делает её особенно ценной в производстве напитков, кондитерских изделий, жевательных резинок и диетических продуктов .

Яблочная кислота также используется в косметике, фармацевтике и биотехнологиях благодаря своим антиоксидантным и отшелушивающим свойствам .

1. Пищевая промышленность:
   • Регулятор кислотности в напитках, соках, винах, десертах, конфетах
   • Пищевая добавка E296 — придаёт свежесть и натуральную кислинку
   • Компонент порошковых лимонадов, энергетиков, жевательных резинок
2. Косметика и уход:
   • AHA-кислота в пилингах, тониках, кремах для лица
   • Отшелушивающее, омолаживающее и выравнивающее действие
   • Улучшает текстуру кожи и проникновение активных компонентов
3. Фармацевтика:
   • Вспомогательное вещество в таблетках и сиропах
   • Стимулятор обмена веществ, компонент БАДов
4. Производство моющих средств:
   • Биоразлагаемый агент в составах для удаления накипи
   • Альтернатива агрессивным кислотам в бытовой химии
5. Биотехнологии:
   • Субстрат в ферментационных процессах
   • Промежуточное звено в цикле Кребса
6. Животноводство:
   • Добавка в корма для улучшения пищеварения и вкуса