Янтарная кислота (Е363) в Казани

Янтарная кислота — или сукциновая кислота, Е363 — это не просто регулятор кислотности. Это природный метаболит, который участвует в цикле Кребса — главном процессе, снабжающем клетки энергией. Представляет собой белый кристаллический порошок без запаха, с чистым, приятным кислым вкусом. Стабильна при нагреве, хорошо растворяется в горячей воде. Получают как из природного сырья (дрожжи, растения), так и синтетически — чаще всего из малеинового ангидрида.

В пищевой промышленности — регулятор кислотности в напитках, десертах, жевательной резинке, кондитерских изделиях. Входит в состав энергетиков и БАДов — как стимулятор обмена веществ. В сельском хозяйстве — биостимулятор: повышает устойчивость растений к засухе, холоду, болезням, улучшает всхожесть и урожайность. В фармацевтике — применяется при гипоксии, усталости, нарушениях мозгового кровообращения, входит в детокс- и антиоксидантные препараты. В косметике — активный ингредиент пилингов и сывороток (относится к AHA-кислотам), выравнивает тон кожи, борется с акне, увлажняет. В химической промышленности — сырьё для смол, пластификаторов, янтарного ангидрида, бутандиола. В комбикормах — улучшает пищеварение, иммунитет, прирост у животных.

Безопасна, биоразлагаема, нетоксична в рекомендованных дозах. При работе — стандартные меры: перчатки, респиратор от пыли, избегать попадания в глаза. Хранить в сухом, прохладном месте, отдельно от щелочей и окислителей. Срок хранения — до 3 лет.

Янтарная кислота — это мост между природой и технологией. Она не просто «подкисляет» — она оживляет, стимулирует, восстанавливает.